Auswahl-Menü für die Vorweihnachtszeit 2017

Posted on Okt 26, 2017 in aktuelles

Sie haben die Auswahl:

Vorspeisen:

Makrelen-Rillettes, Crostinie, Fenchel-Salat

oder

Rosmarin-Birne mit Waldorfsalat & Rapunzel

oder

Entenleber-Mousse, Butter-Brioche, Zwiebelkkonfitüre, Cornichons

oder

Schweinebäckchen, Spitzkohl-Salat mit Speck-Vinaigrette

Hauptspeisen:

Strudel von rote Bete, Oliven & Schafskäse mit Orangen-Safransauce & gebratenen Kräuter-Seitlingen

oder

Kabeljaufilet in Wermuth-Velouté (wir beziehen unseren Kabeljau aus isländischem, nachhaltigem Langleinenfang) geschmortem Hokaido-Kürbis, Berglinsen

oder

Rinderschmorbraten aus der Schulter in Bratensauce, Haselnuss-Rosenkohl mit Bacon, Kartoffel-Gratin

oder

Rosa gebratene Entenbrust mit Preiselbeer-Sauce, Apfelrotkohl, Kartoffel-Klöße, Maronen

Dessert & Käse:

Mousse au chocolat

oder

Printenparfait mit Portweinpflaumen

oder

Gefüllter Bratapfel mit Vanille-Sauce

oder

Kleine Käseauswahl

Preis pro Person: 41 €